流出湯汁的玉子燒：鎌倉小町通おざわ

學做日本料理時，為了練習做玉子燒，我曾經一次做了五份，用了15顆雞蛋，才做出令我滿意的玉子燒，但是，每一次做玉子燒的時候，我總是會想起，鎌倉小町通那家玉子燒店「おざわ」。

那是我吃過，最好吃的玉子燒！

おざわ玉子燒，高湯都流出來了

おざわ的玉子燒，還吸引遊客前來買回去當伴手禮，每天中午12:00開始營業的「おざわ」，因為太有名了，所以想吃它的玉子燒，排隊幾乎是宿命。

為了怕排隊，我從11:00開始，就循著地圖去找這家店，但是找了半天，就是沒看到おざわ的招牌。沒錯啊，依地圖的標示，應該是在這裡沒錯，但是沒人排隊沒有招牌，心想，反正還沒到12:00，先去逛逛小町通其他的商店再說。

我在12:10再度回到這裡，嚇！一個玉子燒的木招牌堂而皇之地放在地上，旁邊已有一群人已開始排隊！

玉子燒御膳

一次只能接待十一位客人，難怪要排隊

原來おざわ是在二樓，小小的店面一次只能招待11位客人，還好時間尚早，排隊的人不多。

午餐菜單非常簡單，就是單點玉子燒，或是玉子燒御膳，玉子燒御膳，就是一份玉子燒+味噌汁+明太子與漬物的白飯。

吃第一口時，我完全被征服了！高湯的風味與柔軟的煎蛋，巧妙地融合在一起，淡淡的鹹與甜，形成一種高雅的味道，這是以高湯為主角的玉子燒，和一般砂糖加很多的壽司玉子燒，完全不一樣。

難怪老闆會自信地在厚厚的玉子燒上，烙印著「おざわ」三個字。而這一份玉子燒，可是用四顆雞蛋做成的，即使膽固醇飆高，也要把它吃得一口都不剩！

*おざわ小檔案：

地址：鎌倉市小町2-9-6　アルカデイアビル2F（在小町通的「源吉兆庵」旁的巷子右轉進去，看到第一條巷子再左轉，營業時「玉子燒」的木招牌才會拿出來）

營業時間：12:00~17:00，周二休

價格：玉子燒御膳1200円，單點玉子燒600円